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品种介绍
时间:2011-11-8 10:21:47  发布者/作者:   信息来源:重点实验室
   

    实验室主要从事水产动物的引进、驯化、筛选、繁育、推广养殖工作及利用传统遗传技术结合现代生物技术进行新品种的选育工作。对罗非鱼、淡水白鲳、澳洲宝石鲈、淡水鲨鱼、大口胭脂鱼、斑点叉尾鮰、大口鲶、鳜鱼、条纹鲈、巴西鲷、淡水黑鲷、罗氏沼虾、红螯螯虾、黄颡鱼、锦鲤、花鲫等数十个品种进行了引进及生物学特性、繁殖技术、营养需求、养殖技术、病害防治等方面的系统研究,为其推广养殖打下了良好的基础。现向广大客户提出以上鱼类的苗种、后备亲本、成鱼及配套养殖技术。

    1、罗非鱼  属鲈形目,丽鱼科,起源于非洲,是联合国粮农组织推广养殖的种类之一,目前全世界有85个国家和地区养殖罗非鱼,年产量约120多万吨。我国罗非鱼年产量达70多万吨,占世界总产量的60%左右。罗非鱼共有一百多种。我国先后从国外引进并已大量推广养殖的有:莫桑比克罗非鱼(俗称非洲鲫鱼)、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼以及红尼罗罗非鱼(彩虹鲷)。目前,养殖罗非鱼种类以尼罗罗非鱼、奥尼鱼、单性罗非鱼和彩虹鲷为主。为了加快罗非鱼的生长速度,使其快速长成国际市场所需的大规格商品鱼,联合国ICLARM机构联合菲律宾、挪威等国科研机构合作,通过四个非洲原产地直接引进的尼罗罗非鱼品系(埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔)和四个亚洲养殖比较广泛的尼罗罗非鱼品系(以色列、新加坡、泰国、中国台湾)经综合选育,获得优良尼罗罗非鱼品系,称吉富罗非鱼。目前,吉富鱼已选育到第13代。在世界各国的养殖试验显示,吉富鱼每向下选育一代,其生长速度就加快6%~12%

    2、宝石鲈  学名高体革鯻(Scortum barcoo),又称宝石鱼、宝石斑鱼。分类上属于鲈形目、鯻科、革鯻属。宝石鲈原产于澳大利亚的淡水水域,是澳大利亚最负盛名的淡水鱼,据报道,它最早是由海水鱼演变而成的,所以它既保持了淡水鱼的细嫩,又有着海水鱼独有的鲜美。该鱼肉质细腻,刺极少,鲜美爽口。无腥味、异味,它的营养价值很高,经测定:含蛋白质在18.9%以上,含有18种氨基酸,其中有4种香味氨基酸,故其味道鲜美,特别是含有8种对人体必需的氨基酸,因此,是健康美味食品的首选,深受消费者青睐。

    经人工试养证明,宝石鲈具有生长快、食性杂、耐低氧、适应性强和抗病能力强等优点,可在室外池塘单养、混养和水库网箱养殖,也适合用流水池高密度养殖。与罗非鱼、淡水白鲳等相比,对温度要求很相似,不耐低温,属温水性鱼类,适合罗非鱼和淡水白鲳养殖的地方都能养殖,但其肉质、营养价值和市场效益远远高于上述鱼类,因此有更好的市场前景。

    3、淡水白鲳  学名短盖巨脂鲤(Colossoma brachypomum),属脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属。原产南美亚马逊河流域,是食用和观赏兼备的大型热带和亚热带鱼类。在巴西中南地区的所有河流中均有分布,包括委内瑞拉、秘鲁、哥伦比亚许多河流。淡水鲳于1982年被引入我国台湾省,之后人工繁殖成功,开始在淡水鱼池推广养殖。1985年从台湾省经香港引入广东省试养,1987年获得人工繁殖成功,以后,在较短时间内迅速由南向北推广,逐渐推广全国,在全国许多地市形成养殖热潮,现已成为我国池塘养殖的重要品种之一。成为年产量最高的名特优品种。

    淡水白鲳具有食性杂、生长快、个体大、病害少、耐低氧、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点。在扩大池塘养殖对象,增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类。利用其生长快的特点,在我国只要具有3个月以上,水温在25℃~30℃的地区,就可养成商品规格上市。利用地热水资源或热电厂、钢铁厂、化工厂等余热水养殖,也可取得很好的收益。其繁殖和养殖技术简单,养殖规模在不断扩大。


  

    4、淡水鲨鱼  学名苏氏圆腹芒(Pangasius sutchi Fowier),也称虎头鲨、巴丁鱼或八珍鱼,隶属鲶形目,鲶科,芒属,主要分布于东南亚一带,是目前东南亚国家的重要淡水经济鱼类。有黑,白,灰三种体色,主要分河系与湖系两系,共有5个品种,它们分别为河系的淡水河鲨(Buah,体灰色)、水晶河鲨(Permata,体灰色)与湖系的马来西亚白鲨(White Fowler,体色纯白)、马来亚黑鲨(Black Fowler,背黑肚白)、泰国杂种黑鲨(Palsewai,体色深黑)。淡水黑鲨,原产泰国。1978年引进我国;白色的俗称淡水白鲨,原产马来西亚,1998年引进我国。马来西亚河系灰鲨,2000年引进我国。该鱼生长迅速,养殖12个月即可上市,当年鱼种即可长到1.5kg~2kg。在我国,灰色的俗称淡水蓝鲨,白色的俗称淡水白鲨。淡水鲨鱼肉质细嫩鲜美,氨基酸含量丰富,营养价值高,无肌间刺,其软骨组织含有较高营养价值与药用价值的硫酸软骨素,在市场上倍受消费者青睐。其食性杂、病害少、产量高,体质健壮,适应能力和抗病力均较其他鱼类强,当“四大家鱼”因缺氧严重浮头时,该鱼仍能正常生活。养殖技术简单,对饲料要求不高,适于池塘单养、混养、网箱、湖泊及水库养殖,尤其适于工厂化温流水养殖。淡水鲨鱼除作为商品鱼养殖外,还是重要的游钓鱼类,其外观美丽,尤其是白鲨,鱼苗粉红色,成鱼颜色变浅,鱼苗可作为热带观赏鱼类,有极高的观赏价值。目前淡水鲨鱼在我国南方已掀起一股养殖热潮,在今后几年仍将显示出良好的市场前景。淡水鲨鱼从引入我国以后,已显示出巨大的市场潜力,经水产科技工作者不懈的努力,已形成成熟的繁育措施,可批量生产苗种,苗种供不应求的现象得以解决,苗种成本大大降低。淡水白鲨鱼养殖业将有广阔的发展前景。

    5、斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus Rafinesque)  又称沟鲶,河鲶、美洲鲶,属鲶形目、鮰科、叉尾鮰属。天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分地区,以后广泛地进入大西洋沿岸,即北美洲的淡水和咸水水域中,现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布。主要是生活在水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流中。不仅适应淡水水域,也能进入半咸水域生活。是美国养殖最普遍、技术最成熟的主要淡水养殖品种之一。占美国淡水养殖产量的70%以上。斑点叉尾鮰是大型的淡水鱼类,最大个体可达35kg以上,含肉率高,蛋白质和维生素含量丰富,肉质细嫩,味道鲜美,深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎,加工好的成品及半成品在西欧、日本等地均受到极大欢迎。我国的班点叉尾鮰是湖北省水产科学研究的于1984年引进的,经过多年的研究及推广养殖,斑点叉尾鮰养殖已发展到我国20多个省、市:其中广东、广西、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和山东都有较大规模养殖。养殖方式主要是池塘养殖和大水面网箱养殖,还有部分流水养鱼模式。因斑点叉尾鮰具有诸如以上生长快、个体大、食性杂、适应性范围广、抗病能力强、养殖过程中很少得病,含肉率高、无肌间刺、肉嫩味美、营养丰富、易于加工等特点,深受消费者、养殖业主、加工厂的欢迎。是一种营养价值极高的名贵经济鱼类。适合在我国绝大部分地区养殖。

  

    6、条纹鲈(Morone saxatilas)  又称条纹狼鲈、条纹石脂,属鲈形目,鲈亚目,鲈科(Percichthyidae),又称条纹石鮨,原产于美国东部大西洋沿岸一带,是美国重要的食用和垂钓鱼类。自80年代以来将此鱼与金眼狼妒杂交,杂交后的第一代杂交种-—杂交条纹鲈,表现出良好的杂交优势,在适温条件下生长速度很快,养殖一年体重可达1kg,已广泛应用于生产,已是继斑点叉尾蛔后,美国第二养殖鱼种。它的肉味极佳,生长速度快、抗逆性强、倍受养殖者的欢迎,可以用多种烹饪方法加工成美味佳肴。已经成为商业性和增养殖价值高的重要品种。我国台湾省南部于1991年开始引进该杂交种的受精卵来养殖,大陆杂交条纹鲈于1993年开始引进养殖。现已规模化进行育苗。该品种食性杂、生长速度快、抗病力强、个体大,体色鲜艳,肉质嫩滑、无肌间刺,营养丰富,富含不饱和脂肪酸,商品价值高等优点,是很有发展前途的养殖品种。该鱼属广盐性鱼类,既可在淡水池塘里饲养,也适宜在沿海地区的咸淡水池塘养殖,具有显著的生长优势。

 

    7、黄颡鱼(Pelteobagrus  flvidraco)  隶属鲶形目(Siluriformes)、鲶科(Siluridae)、黄颡鱼属(Pelteobagrus)(又名黄嘎哑、黄腊丁、黄姑鱼等)。在我国各大水系中都有分布,特别是在长江中下游的湖泊、池塘、溪流中广泛分布。肉质细腻、营养价值高,深受消费者欢迎。

    8、鳜鱼(Siniperca chuatsi)  又名桂花鱼、季花鱼,在分类学上属于鲈形目、鮨科、鳜鱼属。是淡水鱼中的名贵鱼类,有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、暗色鳜等多个品系,其他还有朱氏鳜、广西鳜、钱氏鳜、百泉鳜、四川鳜、等斑鳜、铜钱鳜、麻鳜、运江鳜、柳州鳜、波纹鳜和白头鳜等等。   

    鳜鱼膘肥体壮,古词有“桃花流水鳜鱼肥”,因而闻名。鳜鱼肥厚鲜美,肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,营养丰富,富含人体必需的 8 种氨基酸及多种维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。鳜鱼因无肌间刺,为小孩和老人理想的高蛋白(19.3%)、低脂肪(0.8%)的保健食品,在海外被誉为“淡水石斑”。 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;具有补气血、益脾胃的滋补功效。所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴,春季的鳜鱼最为肥美,被称为“春令时鲜”。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成水中的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。

    鳜鱼所有种类以翘嘴鳜生长最快,其次是大眼鳜。鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜食活饵料,常吞食超过自身长度的鲢鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗,他所食饵料鱼的规格,只依其口径能吞吃,而不论鱼体的长短。
    七十年代初,我国就开始了鳜鱼人工繁殖的研究,现其人工繁殖、苗种培育和池塘养殖成鱼技术等已非常成熟。现在已在全国大多数地区开展养殖,特别是一些南方地市,已成规模化养殖。养殖主要品种有大眼鳜、翘嘴鳜等,其中以翘嘴鳜养殖最为普遍,养殖效果最好。另外,近几年,斑鳜养殖逐渐发展起来。因为斑鳜经驯化后,可摄食死饵料,出口价格较高,很有发展前途。

    9、南方大口鲶(Silurus meridionalis)  属鲶形目、鲶科、鲶属。也称叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等。南方大口鲶原产于长江及其支流和通江湖泊,是一种大型肉食性鱼类。由于该鱼品质优良,四川省水产研究所最先于1985年将大口鲶进行人工驯化养殖研究。在驯养过程中,能使其食性发生改变,即由原只吃活鱼虾等肉食转变为可吃人工配合饲料,能够适应规模化、集约化人工养殖,经济效益也较高。从1992年起,养殖区域逐步扩大到中南、华东、华南各省、市、自治区,其产量大幅度增加。与南方大口鲶同属的种类,常见的还有河鲶(俗称本地鲶)。河鲶分布较广,各地江河、湖泊普遍出产,生长也较快,仅次于大口鲶,常见个体重500g左右,最大个体达20kg,现在也有人把它作为养殖对象。大口鲶适应性强,生长速度快,其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不腻,不仅是席上佳肴,而且有滋补、益阴、利尿、通乳、消渴、治水肿等药用功效。全鱼剁成碎泥炙热,可治白癜风,膘胶锻灰可治阴疱、瘘疮。消费市场广阔,亦受到欧美、港澳台地区人们的青睐。人工养殖经济效益高,是普遍受到消费者和生产者欢迎的一个优良养殖品种。

    10、淡水黑鲷  学名厚唇弱棘鯻(Hephaestus fuliginosus)隶属于鲈形目(Percifomes),鯻科(terapontidae),弱棘鯻属(hephaestus)。分布于澳大利亚北部提墨海(Timor sea)区域的塔利河(Daly River)系统向东经过卡奔塔利亚海湾和东北部海岸向南延伸到黑尔士堡(Hillsborough)海角区域。淡水黑鲷作为澳大利亚的一个经济品种,时间尚不长,自上世纪八十年代才开始从野生品种驯化养殖。因为其肉质细嫩、营养价值高,很受消费者喜欢,中国、美国等国家开始引进试养,我国最初引自1997年,引进后因为多种原因,试养没能成功。1998年山东省淡水水产研究所、浙江省淡水水产研究所等又进行了引进与研究。现在苗种的繁育技术已成熟完善,养殖技术、病害防治等基本成熟,营养需求也有所突破,对粗蛋白、粗脂肪等的需求,经过近几年的养殖实践已基本被证实。现许多省市已引进养殖。淡水黑鲷因其许多优良特性逐步受到重视,市场前景广阔。

    11、白斑狗鱼(Esox lucius  Linnaeus)  地方名:狗鱼、乔尔泰(哈语)。属鲑形目,狗鱼亚目,狗鱼科,狗鱼属。狗鱼属是狗鱼科的唯一一属,共5个品种,在我国仅有2种,即白斑狗鱼和黑斑狗鱼。

    白斑狗鱼一般生活于北半球较寒冷地带的河川、湖泊和水库中。分布于亚洲、欧洲和北美,在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域的哈巴河、布尔津河及阿勒大河。而黑斑狗鱼,产于嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河。

    白斑狗鱼体大肉厚、肉质细嫩洁白、坚韧少刺、可食部分多、肉味鲜美、营养价值高,深受人们青睐。过去一直依靠天然捕捞,由于受水土开发、过度捕捞等因素的影响,该鱼自然资源量急剧减少,天然年产量逐年下降。2001年,上海水产大学与新疆额河特有鱼类繁育场联合攻关,在国内率先突破了白斑狗鱼的人工繁殖和苗种培育关,之后广东等地亦繁殖成功并有大规格苗种供应各地放养。据资料显示2001年人工产苗4万尾,鱼种万余尾。到了2003年额尔齐斯河流域出产人工繁育的白斑狗鱼水花达到100万尾左右。但远远满足不了市场巨大需求,这是近年来白斑狗鱼的市场价格居高不下的原因之一。因为额尔齐斯河常年水温极低,白斑狗鱼在此易成熟,易生长,但亲鱼成熟产卵通常是越冬之后开春时节,水体中饵料欠缺,成活率低。现在已有许多地方开始进行白斑狗鱼繁育,随着繁育技术的不断进步,苗种来源将越来越广,价格会越来越低。白斑狗鱼养殖会得到巨大发展。

 

    (引自湖北洪湖市长江水产开发有限公司)

 

    12、鲟鱼  现存的古老生物种群的一种,起源于一亿四千万年前的白垩纪时期,鲟鱼类隶属于硬骨鱼纲中的鲟形目,主要分布于欧洲东部里海、黑海咸海地区及北太平洋西岸的亚洲东部和北美洲西部地区,世界鲟科鱼类共计2科6属26种,分布于北美7 种、欧洲12种、亚洲11种,我国江河及沿海生活有8种,其中3种分布于新疆,2种在黑龙江,2种在长江,1种在长江至珠江各河流及沿海。中华鲟、史氏鲟和达氏鳇是我国3种主要的鲟鱼种类,其中的重要品种中华鲟是我国珍稀水产动物,不但具有重要的科研价值和特殊的学术意义,而且具有很高的经济价值和药用价值,被国家列为一级保护动物,是古今中外人们喜爱的水产品。

    鲟鱼经济价值很高,鲟鱼全身都是宝,利用率极高,除鲟鱼肉外,其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜,均为上等佳肴,餐后回味无穷,经常出现在国宴的餐桌上;鱼皮可制胶,同时也是高档皮革原料;以鱼骨做原料制成的高钙美味食品,具有独特的药用价值,对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。鲟鱼肉和卵的蛋白含量可高达18%和29%。鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎。经过加工制成的黑鱼籽酱,具有“黑色黄金”之称,营养价值极高,据分析,主要成分如下:蛋白质26%~29%,脂肪13%~17%,水分50%左右,灰分0.5%~1.0%,盐分3%~4%。另外还含有多种氨基酸,其中主要的必需氨基酸含量为:苏氨酸3.15%,缬氨酸3.09%,蛋氨酸0.98%,亮氨酸4.91%,异亮氨酸2.83%,苯丙氨酸2.13%,赖氨酸4.81%,必需氨基酸的比例也接近人体氨基酸组成

    鲟鱼形态独特,体呈锥形,口下位,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。

    近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。随着鲟鱼的养殖成功,不但为我国增添了更加丰富的新品种,在我国掀起了鲟鱼养殖的新热潮,而且满足了市场需求,特别是在出口创汇方面取得了更大的经济效益。
    鲟鱼的人工养殖虽有百年历史,但在我国还是个新兴产业。由于鲟鱼身体各部分都能食用且味道鲜美独特,因此养殖鲟鱼能够获得较高的效益。目前,在我国进行人工养殖较多的有俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟及部分杂交品种。

    13、黄鳝  俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、无鳞公子等。在分类学上属于合鳃目、合鳃科、鳝属。黄鳝肉质细嫩、营养丰富,是一种淡水经济鱼类,也是一种名贵水产品,它肉质细嫩,营养丰富,具有很高的食用价值和一定的药用价值。据分析,每100g肉中含蛋白质18.8g、脂肪0.9g、钙质38mg、磷150mg、铁1.6mg,还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种重要的维生素。黄鳝还具有一定的药用价值,如补血、补气、除风湿等,中医药典中记载许多用其治疗颜面神经麻痹、中耳炎等偏方,疗效很好。黄鳝是亚热带鱼类,广泛分布在东南亚,如朝鲜、日本、泰国、马来西亚、菲律宾等,我国除青藏高原以外的大部分地区都有分布。黄鳝可食部分达65%以上,可做成多种佳肴美味,如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等,深受群众欢迎。黄鳝的头、尾骨等是加工鱼粉的原料。

    长期以来,市场供应一直靠采捕自然资源。近年来,黄鳝越来越走销,而过度捕捞和农药污染,导致自然资源日趋匮乏,人工饲养黄鳝,占地面积少,用水量不大,管理简便,病害少,饲料来源广,成本低,产量高,经济收益大,是渔民家庭多种经营的一项致富的门路。因此,发展人工养殖势在必行。

  

    14、翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)  也称翘嘴鲌,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘鲌子,广东地区俗称长江和顺,长江中游俗称翘白、白鱼,长江下游俗称太湖白鱼。

    翘嘴鲌分布甚广,全国大多数地区各主要水系都有分布,产于黑龙江辽河黄河长江钱塘江闽江台湾珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中,天然产量挺高。该鱼生长迅速,体型较大,常见为 2kg~2.5kg,最大者重达 10kg~15kg。是一种名贵淡水经济鱼类。

    该鱼肉白而细嫩,味美鲜美,没有腥味,被视为上等优质鱼类。据报道,其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6g,脂肪4.6g,热量116千卡,钙37mg,磷166mg,铁1.1mg,核黄素0.07mg,烟酸1.3mg。春夏季捕获的翘嘴红鲌,全鱼可入药,其肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。

     由于翘嘴红鲌野生资源日益减少,开展人工养殖对于保护天然资源、满足市场需求、增加渔农民收入,都有十分重要的意义。

               (引自杭州渔技网)

    15、红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)   原产于澳大利亚的大型经济虾类,隶属于甲壳纲、十足目、拟螯虾科、光壳虾属。分布于卡奔塔利亚海湾附近的米切尔河,新几内亚也有分布。该虾在淡水虾中个体仅次于麦龙螯虾。自1987年才受到重视,此后被美国、日本、新西兰、南非等多个国家引进养殖。我国自1990年开始引进试养,现已在长江以南广大地区及长江以北的江苏、山东、河北、山西等地得到养殖。

    我国自开始引进试养,发现该虾具有生长快、个体大、食性杂、肉质好、抗逆性强、不掘洞等许多优良特性,很有推广养殖的价值。

    自引进以来,红螯螯虾作为一个新的优良养殖品种,得到水产工作者的重视,在其生物学特性、繁殖技术、养殖技术及疾病防治等方面,做了大量工作,为其大规模推广养殖打下了基础。针对当前红螯螯虾发展中急需解决的问题,水产工作者进行了大量试验研究,如:红螯螯虾对温度的适应性;盐度对红螯螯虾生长影响;饵料对螯虾幼苗生长与成活的影响;不同放养密度对红螯螯虾生长与成活率影响;温度对生长影响试验;红螯螯虾的营养需求;单性养殖试验;不同放养模式试验等。一系列的试验结果为养殖户了解该品种及养殖中解决遇到的问题提供了技术保障。

    16、淡水青虾(青虾)  又名河虾,学名日本沼虾(Macrobrachium nipponense),在分类上隶属于甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属。

    青虾是日本和中国特有的淡水虾类,淡水湖、河、池、沼都能自然生存,我国大多数地区的淡水水域中及低盐度的河口都有分布,在江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有较高产量。淡水青虾在我国淡水虾类中属于体形较大的种类,也是最常见虾类,是我国产量最大的淡水虾,是重要经济虾类。以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。

    青虾肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,经济价值较高,是名贵水产品,也是当前出口的重要水产品。据报道:每100g鲜虾肉中含蛋白质16.4g,脂肪1.3g,碳水化合物0.1克,灰分1.2g,钙99mg,磷205mg,铁1.3mg,还含有人体不可缺少的多种维生素,深受养殖户和消费者的欢迎,市场前景广阔。青虾还具有药用价值,可入药,其味咸性温,有壮阳、通乳、透疹功效,主治阳萎、乳汁不通、乳痈、麻疹。

    青虾既可鲜食,又可进行加工,可加工制作冻青虾、虾仁、虾米、盐水虾、跳跳虾等,烹熟的虾周身通红,既好吃又好看。青虾已成为宴请宾朋的上等菜肴。
    青虾适应性强,具有食性杂、生长快、繁殖力强等特点。当年产出的幼虾苗,在条件好、饵料丰富的情况下,2~3个月就能长成大虾。由于过度捕捞,环境污染等造成自然资源的大量减少,市场价格连年上升,出现供不应求得局面,因此,发展青虾养殖,前景光明,经济效益可观。

    17、淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense)  为原产于中美洲尼加拉瓜的慈绸科鱼类。1988年被引入台湾试养,后成为台湾南部地区的淡水鱼养殖主要品种之一。1996年被广东、江西等一些养殖单位从台湾引进养殖,该品种在广东、江西一带养殖非常成功,而且市场价格较高。近年来,淡水石斑鱼的养殖技术,经国内各地水产工作者不断研究,日臻成熟,淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大,是一种较为理想的淡水养殖新品种。淡水石斑鱼为热带鱼类,淡水中生长,也可在低盐度海水中生长。适温范围25~30℃,水温20℃以下时摄食明显减少,水温下降至 15℃时身体失衡,故冬季水温会降至15℃以下的地区不适合养殖此种鱼,除非有保温措施。越冬期间水温保持在19℃以上为好。淡水石斑为底层鱼类,耐低氧,抗病力强,在养殖过程中很少发生鱼病,可与罗非鱼、鲫鱼混养,以清除池塘中的小杂鱼,达到优质高效的目的。因淡水石斑肉质好,市场售价较高,属名贵鱼类。其食性为杂食,容易饲养,只要温度条件合适,进行淡水石斑的养殖将有很好的经济效益。

    18、巴西鲷(Prochilodus scrofa)  学名小口脂鲤,又称南美鲱鱼,属鲤科,脂鲤属。原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系,主要分布于南美洲的巴西、巴拉圭、阿根廷等国的湖泊、河湾、水库等水域,是巴西国内的主要淡水经济鱼类。该鱼肉质爽口鲜美。经测定该鱼的含肉率83.28%~84.09%。水份74.73%,粗蛋白17.74%,脂肪5.25%,灰份1.02%。此鱼在巴西除具食用价值外,还用于提取鱼油和加工鱼粉,因而经济价值高。1996年由浙江省淡水水产研究所首先引进我国。经过几年的研究试验,该鱼适应性强,食性广,生长快,病害少,易起捕,肉质细嫩经济价值较高。该鱼的人工繁殖,苗种培育、成鱼养殖等技术均较简单,该鱼迅速在我国北京、上海、天津、广东、广西、陕西、云南、贵州、山东、河北、四川、新疆等近20个省市自治区发展起来。

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